5月30日，南京大学基础实验楼甲区大厅热闹非凡，以"奋进‘十五五’·舌尖上的化学强国梦"为主题的第三届教职工亲子科技文化节在这里精彩举行。本次活动由校工会、化学学院联合主办，国家级化学实验教学示范中心（南京大学）与南京大学化学与新材料科普教育基地共同承办，将前沿科学成果、趣味实验与亲子互动巧妙结合，为广大教职工家庭带来了一场别开生面的化学探索之旅。

一、前沿成果展示：从人工合成淀粉到纳米孔单分子技术

本次活动紧扣"奋进‘十五五’"的时代主题，特别设置了前沿科技成果展示环节。科普老师向在场家长和孩子们介绍了我国科学家在食品科学领域取得的重大突破——人工合成淀粉。这项被国际学术界誉为"从0到1"的原创性成果，让二氧化碳变成淀粉成为现实，为未来粮食安全和太空探索提供了全新的技术路径。

此外，老师还生动讲解了纳米孔单分子化学技术在食品科学领域的应用前景。这项曾助力新冠病毒快速测序的"超级门卫"技术，如今正逐步应用于食品中有害物质的超灵敏检测。通过一个个微小到只有十亿分之一米的"纳米孔"，科学家能够精准识别食品中的微量污染物，为食品安全筑起一道科技防线。孩子们听得津津有味，不时发出惊叹，真切感受到了"舌尖上的化学强国梦"正在一步步变为现实。

二、科普实验互动：揭秘食品化学的奇妙世界

活动现场，孩子们瞬间化身为充满好奇心的"小小科学家"。老师们身着白大褂，带领大家体验了最具人气的"分子料理——果味鱼子酱"实验。以日常生活中的果味饮料为基底，将海藻酸钠与氯化钙巧妙结合，通过滴管轻轻一挤，原本流动的果汁瞬间凝结为一颗颗圆润Q弹的"鱼子酱"。通过这一实验，孩子们发现化学不仅是试管里繁琐的反应，更是一把能够"妙手生花"塑造美食的神奇钥匙。老师借此讲解了海藻酸钠与钙离子的离子交联反应原理，以及这一技术在食品增稠、药物胶囊制备等领域的广泛应用。

现场还设置了充满神秘感的"隐形墨水"实验区。老师指导孩子们用棉签蘸取特制的酸碱溶液在白纸上书写作画。当看似空无一物的纸张遇到富含花青素的天然显影剂时，瞬间显露出鲜艳的颜色，仿佛上演了一场"科学魔术"。通过这个基于天然色素遇酸碱变色的经典实验，小朋友们直观地感受到了物质变色的绚丽之美，也学习了化学知识在食品成分检测、日常生活中的妙用。

此外，化学学院的大学生志愿者们还带来了"魔法变色"、"水中牛奶"等趣味互动演示，引导小朋友在"试一试、想一想"中收获知识。

三、弘扬科学家精神，树立科技报国志向

本次活动不仅是一场科普盛宴，更是一堂生动的科学家精神教育课。在实验间隙，老师向孩子们讲述了我国老一辈化学家戴安邦、高济宇等"大先生"严谨治学、矢志报国的感人故事，以及当代科学家在人工合成淀粉等领域攻坚克难的奋斗历程。通过"身边的大师"故事，引导青少年将个人兴趣与国家需求相结合，树立科技报国的远大志向。

活动结束后，每个参与家庭都领取到了一份精心准备的化学主题科普纪念品。家长们纷纷表示，这样的活动让孩子们在玩中学、在做中悟，不仅拓宽了视野，更激发了孩子对科学的热爱和对未来的憧憬。

四、走进高校实验室，零距离体验化学魅力

在专业实验室开设的 "水果特工队：维 C 密探与抗氧化大作战"主题实验里，科普老师以碘 - 淀粉显色、维生素 C 氧化还原反应为切入点，结合果蔬营养留存、食材防腐保鲜等生活场景，详解抗氧化成分在食品保鲜、人体膳食营养中的关键作用，揭秘果蔬保鲜、营养留存背后的化学逻辑，系统普及食品添加剂、食材保鲜、膳食营养相关科普知识。整场活动以实验演示、亲手操作、通俗讲解相结合的形式，破除大众对食品工业的认知误区，弘扬求真务实的科学精神，切实提升教职工及青少年科学素养，扎实推进优质科普资源落地校园。

五、助力科技强国建设，科普育人永远在路上

本次"科学启智 筑梦南雍"教职工亲子科技文化节，是南京大学化学学院、国家级实验教学示范中心与科普教育基地在"十四五"收官、"十五五"开局之际，推动科普进校园、提升师生科学素养的重要举措。活动将前沿科技成果、食品化学知识与亲子互动有机结合，有效激发了青少年的科学兴趣与创新潜能。

科普基地老师表示未来将继续深耕科普教育，依托国家级实验教学中心平台，拓展更多趣味性高、安全性强、覆盖面广的科普场景，大力弘扬科学家精神，为培养具有科学素养与创新潜质的新时代人才、助力我国科技强国建设贡献南大力量。

文：高卫

图：史林可儿、吴雨彤、周孝谦

审核：章文伟